Запеченная голень индейки

Сочные и ароматные голени индейки, запеченные с овощами, яблочным уксусом и свежим тархуном.
Индейка получается невероятно нежной, про такое мясо говорят, что его можно есть губами!

Ингредиенты для «Запеченная голень индейки»:

• Индейка

  (голень)
   —
  2 шт
  

• Помидор

  (сливка)
   —
  5 шт
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Перец болгарский

   —
  2 шт
  

• Приправа

  (сухая аджика)
   —
  2 ч. л.
  

• Уксус

  (яблочный)
   —
  100 мл
  

• Тархун

   —
  ½ пуч.
  

• Перец черный

  (горошком)
   —
  10 шт
  

• Масло подсолнечное

   —
  50 мл
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

28280.1 ккал

белки

3031.3 г

жиры

1731.2 г

углеводы

164.1 г

Порции

ккал
3535 ккал
белки
378.9 г
жиры
216.4 г
углеводы
20.5 г

100 г блюда

ккал
187.4 ккал
белки
20.1 г
жиры
11.5 г
углеводы
1.1 г

Рецепт «Запеченная голень индейки»:

Я взял 2 крупные голени, общим весом чуть менее 2-х кг, их надо промыть и просушить. Натереть голени приправой для того, чтобы у них получилась насыщенная корочка. Я использую сухую аджику, вы можете использовать приправу, которая нравится вам. Нарезать крупно болгарский перец и лук, помидоры разрезать на 4 части.

Вылить в утятницу или форму для запекания с толстым дном подсолнечное масло, обжарить 2 зубчика давленого чеснока, чтобы он отдал свой аромат, сильно зажаривать не нужно, а то он будет горчить. Затем обжарить голени до образования корочки, добавить нарезанные овощи, листья тархуна яблочный уксус, 300 мл воды, черный перец, посолить по вкусу (я добавляю 1 ст. л. соли без горки).

Накрыть крышкой, отправить в разогретую духовку и запекать 2,5 часа при температуре 160 градусов, через 1,5 часа голени перевернуть. Дать остыть в духовке еще в течение 1 часа, дверцу в духовку не открывать.

Голени индейки готовы, мясо легко отходит от кости, оно очень сочное и нежное. Подавайте с гарниром и не забудьте положить запеченные помидоры с болгарским перцем и полить наваристым бульоном. Приятного аппетита!

Источник