Заготовка из свеклы на зиму

Салат из свеклы «Аленка» — красивый, полезный, сочный, с приятным кисло-сладким вкусом и пикантным ароматом чеснока и овощей! Подойдет к любому гарниру. Особенно вкусно с картофелем и рисом. Также можно использовать в качестве заправки для борща.

Ингредиенты для «Заготовка из свеклы на зиму»:

• Свекла

   —
  1,5 кг
  

• Морковь

   —
  500 г
  

• Лук репчатый

   —
  500 г
  

• Перец болгарский

   —
  300 г
  

• Чеснок

   —
  5 зуб.
  

• Масло растительное

   —
  150 г
  

• Томатная паста

   —
  5 ст. л.
  

• Уксус

  (9%)
   —
  80 мл
  

• Сахар

   —
  4 ст. л.
  

• Соль

   —
  2 ст. л.
  

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2993.3 ккал

белки

49.5 г

жиры

153 г

углеводы

370.1 г

100 г блюда

ккал
102.2 ккал
белки
1.7 г
жиры
5.2 г
углеводы
12.6 г

Рецепт «Заготовка из свеклы на зиму»:

1. Подготовить все овощи: свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко нарезать, чеснок измельчить;
2. Налить масло в сковороду, выложить лук и пассеровать на небольшом огне 3-4 минуты;
3. Добавить морковь, обжарить 2-3 минуты;
4. Добавить перец, обжарить 2-3 минуты;
5. Добавить томатную пасту и еще немного потушить;
6. Переложить овощи в большую кастрюлю, добавить свеклу, сахар, соль, уксус, тщательно все перемешать, накрыть крышкой и тушить 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавить чеснок;
7. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать;
8. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания;
9. Салат готов! Хранить можно при комнатной температуре.

Все овощи взвешены уже в очищенном виде. Из указанного количества продуктов получается 4 банки по 0,6 л.

Приятного аппетита!

Источник