Уштипцы с кабачками

Готовим вкуснейшее блюдо с кабачками : дрожжевые пышки или оладушки, на Балканах их называют уштипцы. Они получаются пышные, снаружи хрустящие, а внутри мягкие и сочные. Готовить их очень просто, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для «Уштипцы с кабачками»:

• Кабачок

   —
  500 г
  

• Соль

   —
  1,5 ч. л.
  

• Молоко

   —
  100 мл
  

• Дрожжи

   —
  20 г
  

• Сахар

   —
  1/3 ч. л.
  

• Яйцо куриное

   —
  3 шт
  

• Йогурт

   —
  300 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  220 г
  

• Укроп

   —
  1 пуч.
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Масло подсолнечное

   —
  400 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5213 ккал

белки

67.1 г

жиры

427.7 г

углеводы

264.8 г

100 г блюда

ккал
283.3 ккал
белки
3.6 г
жиры
23.2 г
углеводы
14.4 г

Рецепт «Уштипцы с кабачками»:

Кабачки натрем на крупной терке, добавим 0,5 ч. л. соли, перемешаем, немножко утрамбуем и оставим на 10-15 минут, чтобы пустили сок.

Дрожжи разведем в 100 мл теплого молока, добавим сахар и 4 ч. л. муки, хорошо размешаем и тоже оставим в теплом месте подходить.

Когда дрожжи подошли, в миску разбиваем яйца, добавляем 1 ч. л. соли, размешаем венчиком.

Добавляем все остальные ингредиенты: йогурт (можно взять кефир или сметану), измельченный укроп, размешаем.

Вводим постепенно муку частями, хорошо размешивая. В зависимости от густоты кисломолочного продукта, может понадобится немного больше или меньше муки. Тесто должно быть немного жиже, чем на оладьи.

Хорошо отжимаем руками кабачок и добавляем в тесто, перемешаем.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на полчаса, чтобы оно подошло.

Когда тесто подойдет, ставим сковороду на плиту, наливаем масла толщиной в полтора пальца, ждем, чтобы оно хорошо раскалилось.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду, размер выбирайте сами. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые уштипцы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Готовые уштипцы подаем с пылу с жару. Их можно есть со сметаной, с соусом, подавать к первому блюду. Приятного аппетита!

Источник