Варено-копченая колбаса за 3 часа

Рецепт колбасы в домашних условиях за 3 часа.
Вкусная, полезная, натуральная и без консервантов:

фарш свинина 50%, говядина 50 %
сало по вкусу
специи по вкусу
соль нитритная

коллагеновая оболочка
Почти замороженный фарш хорошо перемешиваем со специями, солью (20 г на 1 кг фарша), салом
Заполняем оболочку.

1 час выдерживаем в духовке без воды, при закрытой дверце 75-80*, режим конвекция

2 часа -с водой в противне при 75-80*
Охлаждаем в холодной воде.
Охлаждаем, высушиваем

При желании, для запаха, можно подкоптить.

Приятного аппетита

Ингредиенты для «Варено-копченая колбаса за 3 часа»:

• Фарш мясной

  (Свинина, говядина)
   —
  2 кг
  

• Соль нитритная

  (20 г. на 1 кг.мяса)
   —
  20 г
  

• Приправа

  (Приправы по вкусу)
   —
  3 ч. л.
  

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2323.6 ккал

белки

0 г

жиры

0 г

углеводы

0 г

Порции

ккал
1161.8 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

100 г блюда

ккал
115 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Варено-копченая колбаса за 3 часа»:

Рецепт колбасы:

фарш свинина 50%, говядина 50 %
сало по вкусу
специи по вкусу
соль нитритная

коллагеновая оболочка
Почти замороженный фарш хорошо перемешиваем со специями, солью (20 г на 1 кг фарша), салом
Заполняем оболочку.

1 час выдерживаем в духовке без воды, при закрытой дверце 75-80*, режим конвекция

2 часа -с водой в противне при 75-80*
Охлаждаем в холодной воде.
Охлаждаем, высушиваем

При желании, для запаха, можно подкоптить.

Приятного аппетита

Источник