Торт с миндалем и сливочным суфле

Ореховый бисквит, с нежной прослойкой из сливочного суфле с добавлением в него чернослива и кураги, станет украшением любого праздничного стола. Торт хорошо пропитан сиропом и очень сочный. В этом десерте не используется масло, но вкус этого торта просто восхитителен

Ингредиенты для «Торт с миндалем и сливочным суфле»:

Бисквит:

• Миндаль

   —
  100 г
  

• Яйцо куриное

   —
  4 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Крахмал кукурузный

   —
  50 г
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1.5 ч. л.
  

Пропитка:

• Вода

   —
  150 мл
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

Для суфле:

• Сливки

  (33% жирности)
   —
  400 мл
  

• Йогурт

  (густой)
   —
  400 мл
  

• Молоко

   —
  200 мл
  

• Сахарная пудра

   —
  4 ст. л.
  

• Желатин

   —
  30 г
  

• Курага

   —
  75 г
  

• Чернослив

   —
  75 г
  

Крем для выравнивания торта:

• Сливки

  (33% жирности)
   —
  200 мл
  

• Сахарная пудра

   —
  2 ст. л.
  

Для украшения:

• Голубика

   —
  100 г
  

• Мята

   —
  1 веточ.
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6211.9 ккал

белки

124.4 г

жиры

293.7 г

углеводы

779.9 г

Порции

ккал
776.5 ккал
белки
15.6 г
жиры
36.7 г
углеводы
97.5 г

100 г блюда

ккал
243.6 ккал
белки
4.9 г
жиры
11.5 г
углеводы
30.6 г

Рецепт «Торт с миндалем и сливочным суфле»:

Измельчаем миндаль. Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем орехи к муке

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с половиной сахара. Взбиваем желтки со второй половиной сахара. К желткам вводим белки и мучную смесь

Заполняем форму тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов, 45 минут Охлаждаем. Разрезаем бисквит

Приготовить пропитку: залить сахар водой и закипятить

Распустить желатин. Взбить сливки с пудрой. Ввести йогурт в желатин. Добавить сливки. Распределить на 3 части, добавить сухофрукты

Собираем торт: пропитываем коржи, прослаиваем бисквит суфле

Ставим в холодильник. Выравниваем кремом. Украшаем. Подаем

Источник