Татарский пирог с курагой

А вы любите татарские пироги? Чтобы понять, что вы их любите, нужно просто один раз их попробовать. Пышный, мягкий, очень вкусный пирог с курагой на дрожжевом тесте, посыпанный штрейзельной крошкой. Отличное тесто, которое подходит для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.

Ингредиенты для «Татарский пирог с курагой»:

Опара

• Молоко

   —
  125 мл
  

• Сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  2 ст. л.
  

• Дрожжи

  (свежие)
   —
  15 г
  

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  2 ст. л.
  

• Соль

• Масло растительное

   —
  1 ст. л.
  

Штрейзель

• Сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  1 ч. л.
  

Начинка

• Курага

   —
  300 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2570.6 ккал

белки

67.9 г

жиры

24.3 г

углеводы

524.2 г

100 г блюда

ккал
267.8 ккал
белки
7.1 г
жиры
2.5 г
углеводы
54.6 г

Рецепт «Татарский пирог с курагой»:

Для опары размешать в теплом молоке сахар, муку и дрожжи и накрыть минут на 15.
Курагу промыть и залить кипятком на пол часа.
Яйцо смешать с сахаром и солью, вылить на муку. Добавить растительное масло и опару и хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать для брожения на 1.5-2 часа.
Курагу слить и прокрутить через мясорубку. Добавить по вкусу сахар и перемешать.
Подошедшее тесто обмять. Отделить небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатать в лепешку и выложить в форму, смазанную маслом, моя диаметром 26см. Выложить начинку ровным слоем. Оставшееся тесто разрезать на полоски и выложить на пирог в виде решетки. Дать расстояться около часа.
Из муки, сахара и масла замесить штрейзельную крошку. Посыпать пирог и поставить в духовку на 180 градусов минут на 20-25.

Источник