Сырник «Снежное небо»

Песочная рассыпчатая основа, нежнейший творожный слой, а сверху — воздушное белковое суфле и хрустящая кокосовая посыпка.
Это нереально вкусно! Попробуйте))

Ингредиенты для «Сырник "Снежное небо"»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  15 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Сахар

   —
  70 г
  

• Желток яичный

   —
  2 шт
  

• Сметана

   —
  80 г
  

Начинка

• Творог

   —
  1300 г
  

• Пудинг ванильный

   —
  80 г
  

• Сахар

   —
  250 г
  

• Ванильный сахар

   —
  15 г
  

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.
  

• Сметана

   —
  100 г
  

• Желток яичный

   —
  4 шт
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Молоко

   —
  250 мл
  

Суфле

• Белок яичный

   —
  6 шт
  

• Сахар

   —
  6 ст. л.
  

Посыпка

• Стружка кокосовая

   —
  100 г
  

• Масло сливочное

   —
  40 г
  

• Сахар

   —
  50 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

7171.6 ккал

белки

338.1 г

жиры

345.8 г

углеводы

826.6 г

Порции

ккал
398.4 ккал
белки
18.8 г
жиры
19.2 г
углеводы
45.9 г

100 г блюда

ккал
216 ккал
белки
10.2 г
жиры
10.4 г
углеводы
24.9 г

Рецепт «Сырник "Снежное небо"»:

Для теста просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и перетереть в крошку, добавить яичные желтки, сахар, сметану и замесить мягкое тесто, отправить в холодильник на 3 часа.
Для творожной массы творог взбить блендером или через мясорубку, добавить все ингредиенты и взбить миксером в однородную массу, молоко понемногу добавлять в самом конце.
Тесто раскатать и выложить в форму с пергаментной бумагой, сверху выложить творожную массу, выпекать при 180 гр. 45 мин.
Для суфле взбить белки в крепкие пики понемногу добавляя сахар. Не вынимая пирог из духовки выложить белковое суфле и выпекать еще 20 мин.
Для посыпки сливочное масло, сахар, кокосовую стружку, обжарить на сковороде до легкой золотистости. Не вынимая пирог из формы, еще теплый посыпать кокосовой посыпкой.
Размер формы 24×29 см.

Источник