Сырник шоколадно-банановый

Он очень вкусный, сливочный, ванильный, а сочетание шоколада и бананов приятное на вкус.

Ингредиенты для «Сырник шоколадно-банановый»:

Нижняя

• Орехи грецкие

   —
  50 г
  

• Печенье

   —
  200 г
  

• Какао-порошок

   —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

   —
  80 г
  

• Банан

   —
  3 шт
  

Ганаш

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

   —
  60 г
  

• Шоколад темный

   —
  70 г
  

• Сливки

  (30%)
   —
  60 мл
  

• Банан

   —
  1 шт
  

Верх

• Сливки

   —
  300 мл
  

• Сахарная пудра

   —
  2 ст. л.
  

• Загуститель для сливок

   —
  2 ч. л.
  

Творожная масса

• Творог

   —
  1 кг
  

• Сметана

  (12% або 18%)
   —
  5 ст. л.
  

• Сахар

   —
  180 г
  

• Крахмал картофельный

   —
  45 г
  

• Ванильная эссенция

   —
  по вкусу
  

• Яйцо куриное

   —
  4 шт
  

Украшение

• Какао-порошок

   —
  по вкусу
  

• Печенье

   —
  по вкусу
  

• Шоколад темный

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

7067.8 ккал

белки

273.9 г

жиры

362.8 г

углеводы

690.2 г

Порции

ккал
589 ккал
белки
22.8 г
жиры
30.2 г
углеводы
57.5 г

100 г блюда

ккал
221.6 ккал
белки
8.6 г
жиры
11.4 г
углеводы
21.6 г

Рецепт «Сырник шоколадно-банановый»:

Орехи измельчить в блендере, поместите печенье в блендер и перемешайте. Перелить их в миску, добавить измельченные орехи, какао, топленое масло и перемешать.
Выложить массу для печенья в форму для выпечки диаметром 24 см, выровнять только дно и прижать
Творожная масса
Выложить сыр в миску, всыпать сливки, сахар, картофельный крахмал, ванильный экстракт и перемешать миксером до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
Затем добавьте по одному яйцу за раз и перемешивайте миксером после каждого добавления, пока ингредиенты не смешаются.
Отложите на время творожную массу.
Очистите спелые бананы и нарежьте их ломтиками.
Поместите ломтики банана на дно противня. Полить бананы творожной массой.

Банановый верх:
Разломайте обе шоколадки и переложите их в миску. В кастрюлю налить сливки и молоко и довести до кипения.
Залейте шоколад горячими сливками, подождите 30 секунд, а затем перемешайте, пока шоколад не растает. Банан очистить и положить в миску, размять вилкой до кашицы и добавить в растопленный шоколад, перемешиваем.

Равномерно распределите готов банановый ганаш этаж чизкейка и с помощью ножа сделайте мраморный узор, поместите чизкейк в разогретую духовку. Выпекайте при 160 ° C в режиме вверх-вниз примерно 65 минут. После выпекания оставьте чизкейк в духовке с закрытыми дверцами еще на час.

Вынув из духовки, дайте сырники полностью остыть и поставьте в холодильник не менее 5:00, желательно на ночь.
Влейте сливки в миску, всыпьте сахарную пудру, смету и взбейте миксером, перемешайте.
Выложите готовый крем на сырник, посыпьте какао и шоколадной стружкой.

приятного аппетита!

Источник