Сливовый пирог

Пирог на нежнейшем песочном тесте, прекрасно подойдёт для семейного чаепития☕.

Ингредиенты для «Сливовый пирог»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Масло сливочное

   —
  150 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Сметана

   —
  3 ст. л.
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Начинка

• Слива

   —
  300 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Крахмал кукурузный

   —
  3 ст. л.
  

• Вода

   —
  100 мл
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3587.4 ккал

белки

37.3 г

жиры

150.9 г

углеводы

524.1 г

100 г блюда

ккал
282.5 ккал
белки
2.9 г
жиры
11.9 г
углеводы
41.3 г

Рецепт «Сливовый пирог»:

1. Готовим песочное тесто:
— Муку (муки может уйти чуть больше или меньше), сливочное масло (масло должно быть охлажденное), сахар, разрыхлитель, соль, добавляем в чашу миксера и измельчаем всё в крошку.
— часть крошки примерно 7 ст. л. откладываем, нам она понадобится чуть позже.
— Затем к крошке добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Как только тесто собралось в один комок миксер выключаем.
— Тесто раскатываем в тонкий пласт и перекладываем в подготовленную форму для выпекания.
— Прижимаем тесто к краям формы, формируем бортики. Форму с тестом убираем в морозильную камеру на 30 мин.
2. Готовим начинку:
— Из слив удаляем косточки.
— Перекладываем сливу в сотейник и добавляем сахар, воду и крахмал, перемешиваем.
— Ставим на медленный огонь и после закипания провариваем 3 — 5 мин.
— Проваренную сливу измельчаем при помощи блендера. ( если у вас сливовая масса получилась жидкой добавьте ещё крахмал и на медленном огне доведите до кипения)
— Остужаем.
3. Формируем пирог:
— Достаём форму с тестом из морозильной камеры.
— Перекладываем остывшую начинку на тесто и сверху посыпаем крошкой.
— Духовку разогреваем до 180 гр., выпекаем пирог примерно 20 — 25 минут, время выпекания зависит от вашей духовке.
— Готовый пирог полностью остужаем и только потом перекладываем на блюдо.
Всем приятного чаепития!

Источник