Слабосоленая форель в пищевой пленке

Простой рецепт засолки форели, очень нежной и вкусной рыбки, которая тает во рту. Рецепт закуски из слабосоленой форели к праздничному столу.

Ингредиенты для «Слабосоленая форель в пищевой пленке»:

Слабосоленая форель

• Форель

  (Филе форели с кожей)
   —
  500 г
  

• Соль

  (Морская нейодированная соль крупного помола)
   —
  1 ст. л.
  

• Сахар

   —
  ½ ст. л.
  

Закуска из форели

• Форель

  (Слабосоленая)
   —
  200 г
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Хлеб

  (Черный хлеб, в необходимом количестве)
   —
  8 ломт.
  

• Масло оливковое

   —
  1 ст. л.
  

• Укроп

   —
  5 шт
  

• Цедра лимона

   —
  ½ ч. л.
  

• Сок лимонный

   —
  2 ч. л.
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1943.9 ккал

белки

155.5 г

жиры

78.5 г

углеводы

148.6 г

Порции

ккал
243 ккал
белки
19.4 г
жиры
9.8 г
углеводы
18.6 г

100 г блюда

ккал
146.2 ккал
белки
11.7 г
жиры
5.9 г
углеводы
11.2 г

Рецепт «Слабосоленая форель в пищевой пленке»:

СЛАБОСОЛЕНАЯ ФОРЕЛЬ
1. Смешать соль и сахар в пропорции 2 к 1 (для засолки 1 кг чистого филе рыбы потребуется 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовая ложка сахара без горки)
2. Натереть филе форели смесью соли и сахара с 2-х сторон, завернуть в пищевую пленку, положить сверху гнет и поместить в холодильник, через 10-12 часов гнет убрать, перевернуть рыбу и поставить обратно в холодильник еще 8-10 часов.
3. Затем снять пленку, промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами, положить в контейнер, накрыть плотной крышкой и хранить в холодильнике.

ЗАКУСКА ИЗ ФОРЕЛИ
1. Сливочное масло размять вилкой в миске, добавить оливковое масло, нарезанный укроп, немного лимонной цедры и лимонного сока. Хорошо перемешать.
2. Нарезать черный хлеб, намазать его приготовленным маслом, положить сверху нарезанную форель.

Источник