Если у вас большой урожай винограда и нет соковыжималки не беда, я покажу как можно заготовить сок или сироп без неё. Он получается очень вкусный, насыщенный и полезный.
Ингредиенты для «Сироп из винограда на зиму»:
-
Виноград
(Виноградные ягоды)
—
2 кг
-
Сахар
—
1,5 кг
-
Вода
—
2 л
-
Лимон
(сок 1 лимона)
—
1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5304 ккал
белки
13.4 г
жиры
4.2 г
углеводы
1337.5 г
100 г блюда
ккал
103 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
26 г
Рецепт «Сироп из винограда на зиму»:
С виноградных гроздей обрываем хорошие, целые ягодки. Моем их в дуршлаге. Взвешиваем, пропорция указана на 2 кг виноградных ягод.
Потом нам нужно их измельчить. Удобнее всего блендером, погружным или стационарным, сильно не усердствуйте, нужно, чтоб ягодка лопнула и пустила сок, но не измельчились косточки, буквально несколько оборотов.
Добавляем сахар согласно весу вашего винограда.
Добавляем сок лимона.
Хорошо все перемешаем.
Накроем марлей, чтобы не попало ничего лишнего и оставляем на 24 часа постоять или на ночь.
На следующий день добавляем воду согласно веса вашего винограда. Доводим до кипения и варим 10 минут после этого на небольшом огне. Пену снимаем.
После этого процедим через дуршлаг или сито.
Я после этого процедила еще раз через мелкое сито.
Разливаем по стерильной таре, закатываем.
У меня было 7, 5 кг виноградных ягод. Получилось 16 л сиропа, который я варила, разбавляя водой и 0,5 л концентрированного сиропа без воды, можно и так сделать. Зимой остается только развести водой и вкусный домашний сок без консервантов готов. Удачных вам заготовок!