Шоколадные панкейки на меду с соленой карамелью

Шоколадные панкейки на меду — очень редкий рецепт, получаются пышные, очень шоколадные панкейки с нежной текстурой, а в купе с соленой карамелью и шоколадным батончиком сникерс еще и отличным десертом. А самое главное, в украшении такого десерта могут поучаствовать и маленькие кулинары.

Ингредиенты для «Шоколадные панкейки на меду с соленой карамелью»:

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сахар

  (100 для карамели, 80 для теста)
   —
  180 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  90 г
  

• Какао-порошок

   —
  30 ст. л.
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Молоко

   —
  70 мл
  

• Мед

   —
  1 ст. л.
  

• Вода

   —
  25 мл
  

• Масло сливочное

   —
  40 г
  

• Ванилин

   —
  1 пакет.
  

• Соль

   —
  0,5 ч. л.
  

• Сливки

  (33% жирности)
   —
  200 мл
  

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4329.7 ккал

белки

209.3 г

жиры

225.5 г

углеводы

366.2 г

Порции

ккал
721.6 ккал
белки
34.9 г
жиры
37.6 г
углеводы
61 г

100 г блюда

ккал
286.7 ккал
белки
13.9 г
жиры
14.9 г
углеводы
24.3 г

Рецепт «Шоколадные панкейки на меду с соленой карамелью»:

Шаг 1. Тесто.
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао). В другой посуде взбить два яйца с сахаром до белой, пышной массы. Затем ввести мед и молоко, смешать еще раз до однородности и только потом ввести в сухую смесь, размешивая до тех пор, пока не останется комочков. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
Шаг 2. Карамель
В кастрюлю с толстым дном добавляем сахар и воду, не размешивая ставим на минимальный огонь и дожидаемся полного растворения сахара и изменение цвета на коричневый. Затем вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем даем протомиться одну минуту, вводим сливки комнатной температуры и вновь перемешиваем до тех пор, пока карамель не станет однородной. Затем добавляем ванилин и соль, перемешиваем даем загустеть и снимаем с огня.
Шаг 3. Обжарка панкейков
Панкейки обжаривать только на сухой сковороде, при минимальном огне, выкладывая 2 ст. л теста. С одной стороны обжариваем до появления пузырьков, аккуратно переворачиваем лопаткой и еще одну минутку держим, а затем снимаем. Из этого количества теста получается ровно 6 панкейков.
Шаг 4. Сборка
Выкладываем панкейк, затем карамель и мелко нарезанный сникерс или любую другую шоколадную конфету с орехами. Повторяем процедуру со всеми панкейками, а верхний обильно поливаем соленой карамелью. ДАем настояться и украшаем по желанию посыпками.
Приятного аппетита!

Источник