Сдобные рогалики с вареной сгущенкой и шоколадом

Нам такие рогалики очень нравятся. Сдобное дрожжевое тесто получается нежное и воздушное. А с начинкой из вареной сгущёнки и шоколада рогалики получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты для «Сдобные рогалики с вареной сгущенкой и шоколадом»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  550 г
  

• Молоко

   —
  250 мл
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Соль

   —
  0.5 ч. л.
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Дрожжи

   —
  8 г
  

• Масло растительное

  (Для раскатки)
   —
  30 — 40 мл
  

Для начинки

• Молоко сгущенное

  (Сгущёнка варёная)
   —
  180 г
  

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

   —
  35 г
  

Для украшения

• Сахарная пудра

   —
  10 г
  

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3964.7 ккал

белки

93.4 г

жиры

110.7 г

углеводы

660.1 г

Порции

ккал
495.6 ккал
белки
11.7 г
жиры
13.8 г
углеводы
82.5 г

100 г блюда

ккал
300.4 ккал
белки
7.1 г
жиры
8.4 г
углеводы
50 г

Рецепт «Сдобные рогалики с вареной сгущенкой и шоколадом»:

Дрожжи, соль, сахар запариваем в тёплом молоке и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи заиграли.

После того, как дрожжи заиграли добавляем к ним просеянную муку, растопленное сливочное масло, тёплое, не горячее и одно яйцо.

Вымешиваем тесто примерно минут десять. Затем кладём его в миску, накрываем и оставляем подходить, чтобы увеличилось в два раза.

После того, как тесто подошло, обминаем его и ставим ещё раз подойти.

Тесто подошло второй раз, смазываем поверхность на которой будем делать рогалики и руки растительным маслом. Тесто делим на две части. Одну откладываем в сторону, а вторую раскатываем в круг. Делим его на четыре части.

Получились треугольники. Где большая часть кладём варёную сгущенку и кусочек шоколада.

Сворачиваем в рогалик. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.

Оставшееся тесто делим на равные четыре части. Каждую часть раскатываем в лепёшку. Кладём вареную сгущенку и кусочек шоколадки. Закрываем и защипываем. С другой стороны теста делаем надрезы, не дорезая до краёв где-то по сантиметру, так как показано на фотографии.

Прорезанной стороной накрываем часть с начинкой и края подворачиваем под низ. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.

Оставляем на минут 10 – 15, чтобы рогалики подошли. Затем смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 – 20 минут.

Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита и хорошего настроения!

Видео рецепт рогалики с вареной сгущёнкой и шоколадом

Источник