Сдобные домашние булочки-плетёнки

Сегодня готовим сдобные домашние булочки в виде плетёных петелек. Они получаются очень мягкими и в меру сладкими и отлично подходят для семейного чаепития.

Ингредиенты для «Сдобные домашние булочки-плетёнки»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  450 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Сахар

   —
  70 г
  

• Масло растительное

   —
  40 мл
  

• Масло сливочное

  (растопленное)
   —
  30 мл
  

• Дрожжи

  (сухие)
   —
  4 г
  

• Молоко

  (тёплое)
   —
  100 мл
  

• Вода

  (тёплая)
   —
  100 мл
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Смазка

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Молоко

   —
  20 мл
  

Посыпка

• Кунжут

  (по желанию)
   —
  20 г
  

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2580.5 ккал

белки

64 г

жиры

75.2 г

углеводы

416.2 г

Порции

ккал
430.1 ккал
белки
10.7 г
жиры
12.5 г
углеводы
69.4 г

100 г блюда

ккал
274.5 ккал
белки
6.8 г
жиры
8 г
углеводы
44.3 г

Рецепт «Сдобные домашние булочки-плетёнки»:

В миску насыпаем 70 г сахара, вбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем.

Вливаем 40 мл растительного масла и 30 мл растопленного сливочного масла.

Перемешав, туда же отправляем 100 мл тёплого молока и столько же тёплой воды.

Перемешиваем и добавляем 4 г сухих дрожжей.

В полученную массу порционно просеиваем 450 г пшеничной муки и замешиваем тесто.

Сначала делаем это венчиком. Когда тесто станет более плотным- вымешиваем его руками до однородного состояния.

Накрываем миску с тестом и отправляем в тёплое место на 1,5 – 2 часа пока оно не увеличится в объёме в 2 – 2,5 раза. При необходимости время увеличиваем. Всё зависит от дрожжей.

Когда тесто хорошо подойдёт, делаем обминку.

Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто.
Делим его на 6 частей. Из них получатся 6 булочек среднего размера.

Накрываем плёнкой и отправляем на расстой на 15-20 минут.

Затем формируем булочки в форме плетёной петельки (подробнее см. видео). и даём постоять ещё 15 минут.

После смазываем их смесью яйца и молока (1 яйцо +20 мл молока), посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. У меня духовка работает в режиме «верх-низ» без конвекции.

Достаём булочки из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!)

Источник