Салат из огурцов в томатном соусе на зиму

Всем привет! Предлагаю приготовить очень вкусный салат из огурцов в томатном соусе на зиму. Этот салат зимой находка, яркий, вкусный, сочный! Готовится легко и просто без стерилизации!

Ингредиенты для «Салат из огурцов в томатном соусе на зиму»:

• Огурец

   —
  2 кг
  

• Помидор

   —
  2 кг
  

• Перец сладкий

  (очищенный)
   —
  500 г
  

• Чеснок

   —
  200 г
  

• Сахар

   —
  200 г
  

• Соль

   —
  50 г
  

• Масло растительное

   —
  150 мл
  

• Уксус

  (9%)
   —
  80 мл
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2970.4 ккал

белки

45.5 г

жиры

127.9 г

углеводы

416.1 г

100 г блюда

ккал
57.7 ккал
белки
0.9 г
жиры
2.5 г
углеводы
8.1 г

Рецепт «Салат из огурцов в томатном соусе на зиму»:

1. Помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части, чтобы удобнее было пропустить через мясорубку. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян. Чеснок очищаем. Огурцы промываем, отрезаем хвостики и нарезаем кольцами (не тонкими)Помидоры, перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
2. К получившейся массе добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешиваем и отправляем на средний огонь, доводим до кипения и с того момента как масса закипит варим 10 минут.
3. Спустя 10 минут огурцы отправляем в кастрюлю с соусом. Даем массе закипеть и варим еще 5 минут.
4. Готовый салат в горячем виде раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Затем переворачиваем, укутываем одеялом и даем полностью остыть.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Источник