ГлавнаяВидео-рецептыПостный пирог с капустой

Постный пирог с капустой

Предлагаю испечь вкусный пирог с капустой или любой другой постной начинкой. Тесто получается вкусное, долго не черствеет.

Ингредиенты для «Постный пирог с капустой»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    700 г
  • Дрожжи

     —
    30 г
  • Сахар

     —
    1 ст. л.
  • Соль

     —
    2 ч. л.
  • Вода

     —
    350 мл
  • Масло растительное

     —
    50 мл

Начинка

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (у меня квашенная)
     —
    1 вилок
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Перец черный

     —
    по вкусу
  • Томатная паста

     —
    2 ст. л.
  • Лук репчатый

     —
    1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3440 ккал

белки


110 г

жиры


52.5 г

углеводы


643.4 г

100 г блюда

ккал
123.3 ккал
белки
3.9 г
жиры
1.9 г
углеводы
23.1 г

Рецепт «Постный пирог с капустой»:

Для опары раскрошим дрожжи, добавим сахар, немного теплой воды из общего количества, чтобы покрывала дрожжи с сахаром. Размешаем. Добавим 3 ст. л. муки, ещё раз размешаем, накроем полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы подошла. Муку тоже берем из общего количества продуктов.

Когда опара подойдет, перельем её в большую миску, добавим остальную воду. К муке добавим соль, перемешаем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Мука у всех разная, может понадобится от 600 до 700 грамм, поэтому добавляем постепенно.

Когда тесто собрали в один комок, наливаем в ладошку 50 мл растительного масла и вмешиваем его в тесто. Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем немного муки. Надо его помесить минут 5. Когда тесто готово, смажем миску растительным маслом, отправляем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков для подъёма. У меня стояло 40 минут.

Когда тесто увеличилось вдвое, обомнём его, накроем полотенцем и дадим ещё раз подойти. В этот раз оно поднимается быстрее.

Начинку я приготовила заранее, потушила квашеную капусту, добавив несколько ложек томатной пасты. Отдельно обжарила измельченную луковицу, добавила к капусте и перемешала. Можно пожарить или потушить свежую капусту, сделать картофельное пюре с зажаркой или грибами, подойдет любая постная начинка.

Когда тесто подойдет второй раз, достаем его, немного обомнем и поделим на две части.

Берем одну часть теста, стол смажем подсолнечным маслом, выкладываем тесто. Руками или скалкой раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщина примерно 4-5 мм, при раскатке смазываем тесто маслом, мукой не пользуемся.

С одной стороны делаем ножом продольные надрезы, это для того, чтобы был красивый пирог.

С другой стороны в ряд выкладываем половину начинки.

Накрываем её слоем теста, прищипываем его.

Заворачиваем аккуратно тесто в рулет.

Форма у меня 28 см, меньше брать не советую, смажем её подсолнечным маслом. Аккуратно выкладываем рулет, сворачивая улиткой.

Со вторым кусочком теста проделываем аналогичную процедуру, выкладываем в форму, соединяя с первым рулетом. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы пирог подошел.

Смазываем подошедший пирог сладкой заваркой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут.

Готовому пирогу даем остыть, чтобы он лучше держал форму и подаем к столу. Прекрасно подойдет и к первому блюду и к чаю. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

8381d5e355e846abf0b45967043d700f

Лимонно-йогуртовый кекс

Простой рецепт приготовления вкусного и очень нежного лимонно-йогуртового кекса. Кекс получается очень сочный, вкусный и ...

Запеканка из батона и колбасы

Запеканка из батона и колбасы

Запеканка из батона и колбасы — просто, быстро и вкусно. Ингредиенты для «Запеканка из батона и ...

Яндекс.Метрика -->