Плетенка с орехами и вареной сгущенкой

Сдобная, сладкая, ароматная плетенка с грецкими орехами и вареной сгущенкой. Даже звучит уже очень аппетитно:) Нежное, легкое тесто пропитано карамелью и сверху хрустящие орешки!! Это не может получиться невкусно;)
Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Плетенка с орехами и вареной сгущенкой»:

Для начинки

• Молоко сгущенное

  (вареное)
   —
  200 г
  

• Орехи грецкие

   —
  80 г
  

• Соль

   —
  4 г
  

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  200 г
  

• Дрожжи

   —
  3 г
  

• Сахар

   —
  25 г
  

• Соль

   —
  2 г
  

• Молоко

   —
  80 г
  

• Яйцо куриное

   —
  45 г
  

• Масло сливочное

   —
  25 г
  

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2293 ккал

белки

52.8 г

жиры

99.7 г

углеводы

305.1 г

Порции

ккал
286.6 ккал
белки
6.6 г
жиры
12.5 г
углеводы
38.1 г

100 г блюда

ккал
347.4 ккал
белки
8 г
жиры
15.1 г
углеводы
46.2 г

Рецепт «Плетенка с орехами и вареной сгущенкой»:

Ингредиенты, которые понадобятся:
Теплое молоко, у меня жирностью 3,2 %.
Просеянная мука.
Соль, сахар, дрожжи.
Яйцо комнатной температуры.
Масло размягченное, у меня жирностью 82%.

Все ингредиенты соединяю (кроме масла) и на минимальной скорости замешиваю 5 минут. Если руками 7-8.

Тесто соберется в комочек, будет мягким, но не липким.
Добавляю сразу все сливочное масло и продолжаю замес еще 10 минут. Руками 15.

Вот такое тесто должно получиться. Однородное, нежное, эластичное, но не липкое. Очень приятное!

Кладу в емкость смазанную растительным маслом и убираю теплое место для подхода. Оно должно увеличится вдвое.

Мое тесто подошло за час.

Для начинки я буду использовать покупную вареную сгущенку.
Грецкие орехи я уже заранее поджарила на сковороде и измельчила, но не очень мелко.
Соль можно регулировать самостоятельно, но она очень классно оттеняет сладость сгущенки.

Раскатываю тесто приблизительно 30*40.

Равномерно распределяю сгущенку, орехи и соль.

Красота!!??

Сворачиваю в не тугой рулет, разрезаю вдоль не доходя до одного края пару сантиметров.

Плотно переплетаю срезов вверх.

Аккуратно переношу на противень. Загибаю края.
По центру можно установить какое-нибудь кольцо, чтобы плетенка во время расстойки не потерял форму и не поплыла.
Накрываю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 60 минут.

Пленка заметно подрастет.
Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.

Она должна хорошо зарумяниться и приобрести золотистую, аппетитную корочку.

Даю слегка остыть и вынимаю кольцо.

Хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Ароматы на кухне были просто восхитительные. Обожаю запах готовой выпечки!

С чашкой холодного молока булка улетает моментально!
Надеюсь рецепт понравился и будет полезным!
Всем прекрасного настроения!

Источник