Пикантные кабачки на зиму

Пикантные кабачки подойдут к мясу, картошки, да и просто так есть их одно удовольствие.

Ингредиенты для «Пикантные кабачки на зиму»:

• Кабачок

   —
  2 кг
  

• Лук репчатый

   —
  500 г
  

• Чеснок

   —
  8 зуб.
  

• Приправа

  (Приправа для шашлыка.)
   —
  1 пакет.
  

• Соль

   —
  1 ст. л.
  

• Перец черный

   —
  1 ч. л.
  

• Масло растительное

   —
  40 мл
  

• Уксус

  (6% яблочный)
   —
  40 мл
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1292.1 ккал

белки

30.7 г

жиры

36.9 г

углеводы

169 г

Порции

ккал
646.1 ккал
белки
15.4 г
жиры
18.5 г
углеводы
84.5 г

100 г блюда

ккал
45.7 ккал
белки
1.1 г
жиры
1.3 г
углеводы
6 г

Рецепт «Пикантные кабачки на зиму»:

1. Кабачки моем и нарезаем кружочками. Складываем нарезанные кабачки в удобную посуду, добавляем растительное масло без запаха, перемешиваем.
2. Жарим кабачки на разогретой сковороде, (без добавления масла!) с двух сторон до румяной корочки.
3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим.
4. Обжаренные кабачки складываем в кастрюльку, добавляем нарезанный лук, чеснок, соль, приправу для шашлыка, чёрный молотый перец, яблочный уксус, перемешиваем. Накрываем тарелкой, прижимаем, убираем в холодильник на 6 часов.
5. По истечению 6 часов, достаём кабачки, перемешиваем и плотно раскладываем по чистым баночкам, добавляем сок который дали кабачки, накрываем крышками и ставим банки с кабачками стерилизовать. Я стерилизую банки в кастрюльке с водой, с момента закипания 10 мин. — 500 гр. банки. Затем достаём банки, добавляем в каждую банку по 0,5 ч. л. яблочного уксуса, закатываем крышки и убираем до остывания, а затем храним в прохладном месте. А зимой наслаждаемся вкусной, пикантной закуской из кабачков.

Источник