Сегодня хочу угостить Вас аппетитной школьной пиццей. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Начинки могут быть совершенно разные, у меня это отварная куриная грудка и грибы. А так же, чесночно-майонезный соус. Но можно готовить и без него, выйдет тоже вкусно и сочно.
Ингредиенты для «Пицца "Школьная"»:
Тесто
-
Молоко
(Тёплое)
—
100 мл
-
Вода
(Тёплая)
—
100 мл
-
Сахар
—
3 ст. л.
-
Соль
—
1 ч. л.
-
Дрожжи
(Сухие)
—
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
2,5 стак.
-
Масло растительное
—
5 ст. л.
Начинка
-
Филе куриное
—
550 г
-
Шампиньоны
—
150 г
-
Сыр твердый
—
150 г
Соус томатный
-
Томатная паста
(У меня паста густая.)
—
2 ст. л.
-
Сахар
—
2 ч. л.
-
Вода
(Возможно больше (зависит от консистенции соуса))
—
50 мл
Соус майонезный
-
Майонез
(У меня 72%)
—
140 г
-
Чеснок
—
4 зуб.
-
Порошок чесночный
(Гранулированный чеснок)
—
1,5 ч. л.
-
Вода
(Возможно больше или меньше, зависит от консистенции соуса.)
—
70 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3992 ккал
белки
212.6 г
жиры
174.7 г
углеводы
391.1 г
Порции
ккал
399.2 ккал
белки
21.3 г
жиры
17.5 г
углеводы
39.1 г
100 г блюда
ккал
204.7 ккал
белки
10.9 г
жиры
9 г
углеводы
20.1 г
Рецепт «Пицца "Школьная"»:
Шаг 1
Смешаем в миске тёплое молоко с тёплой водой. Добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2
Добавить муку, начать замешивать тесто. Я начинаю замешивать ложкой, когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным.
Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в тёплом месте.
Шаг 3
Тем временем займёмся начинкой.
У меня отварная куриная грудка, нарезать небольшими кубиками.
Свежие грибы так же нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Подготовим чесночно-майонезный соус.
В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавленный чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. У меня майонез 72% густой, воду добавляю частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно.
Подготовим томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар, воду также добавлять частями, хорошо перемешать.
Шаг 4
Тесто подошло, перекладывает его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипывая края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.
Шаг 5
Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.
Шаг 6
Сделаем бортики на пиццах.
Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5ст. л.
Выкладываем начинку: курицу, грибы.
Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой.
Посыпать сыром.
Запекать при температуре 200° 15-20 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.
Вот и все, наши домашние мини пиццы готовы. Они получаются вкусные, сочные, а тесто очень мягкое.
Подавать с любовью!
Приятного аппетита!