Песочный пирог с фаршем и картофелем

Песочный пирог с фаршем и картофелем
Домашний пирог из песочного теста с начинкой из картофеля и фарша – сытное и аппетитное блюдо для всей семьи! Тонкое и хрустящее тесто без дрожжей отлично гармонирует с начинкой и сохраняет весь сок внутри.

Ингредиенты для «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  409 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1.5 ч. л.
  

• Соль

   —
  ½ ч. л.
  

• Сметана

   —
  160 г
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Масло сливочное

   —
  110 г
  

Начинка

• Фарш мясной

   —
  500 г
  

• Картофель

   —
  300 г
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3616 ккал

белки

64 г

жиры

140 г

углеводы

385.3 г

100 г блюда

ккал
214 ккал
белки
3.8 г
жиры
8.3 г
углеводы
22.8 г

Рецепт «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

Натираем сливочное масло на терке.

Перетираем в крошку.

Яйца смешиваем со сметаной.

Добавляем яйца со сметаной к муке.

Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

К фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и лук.

Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Делим тесто на 2 неравные части.

Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм на присыпанной мукой столе. Меньшую часть убираем в холодильник. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выкладываем начинку не доходя до края 1.5-2 см.

Меньшую часть теста раскатываем. Накрываем начинку. Придавливаем края.

Делаем любой узор на тесте. Защипываем края.

Смазываем желтком разбавленным 1 ст л воды.

Выпекаем при 180⁰С 50 минут.

Подавать пирог лучше горячим. Приятного аппетита.

Источник