Перец летний фаршированный

Вегетарианский фаршированный перец, с овощами, сыром и булгуром. Если в фарш не добавлять сыр, то получится постный вариант блюда. Вместо булгура можно взять рис или гречку.

Ингредиенты для «Перец летний фаршированный»:

• Перец болгарский

   —
  12 шт
  

• Лук репчатый

   —
  3 шт
  

• Морковь

   —
  3 шт
  

• Булгур

   —
  1 стак.
  

• Помидор

   —
  2 шт
  

• Сыр мягкий

  (брынза, фета, адыгейский)
   —
  150 г
  

• Укроп

   —
  1 пуч.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

• Масло растительное

  (для жарки)
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1733.4 ккал

белки

60.2 г

жиры

42.5 г

углеводы

251.4 г

100 г блюда

ккал
74.4 ккал
белки
2.6 г
жиры
1.8 г
углеводы
10.8 г

Рецепт «Перец летний фаршированный»:

Заранее сварить булгур в 2 стаканах воды до готовности и полного испарения воды. Перец очистить от хвостиков и семян. Для начинки пожарить на растительном масле 2 мелкорезанные луковицы и 2 морковки, натертых на терке. Снять с огня. Добавить булгур, нарезанные мелким кубиком помидор и сыр, рубленный укроп. Посолить и поперчить во вкусу. Хорошо перемешать и начинить перцы.
Сделать зажарку из лука, моркови и помидора. Уложить на нее перцы, залить кипятком, посолить по вкусу и потушить под крышкой около часа.
Подавать со сметаной.

Источник