Готовим хрустящее лакомство к чаю — слоистое печенье!
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, в меру сладкие и ароматные за счёт сливочного масла) А при подаче смотрятся очень аппетитно!
Можно такое печенье приготовить и на маргарине хорошего качества, тогда получится более бюджетный вариант!
Ингредиенты для «Печенье-слойки»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
300 г
-
Кефир
—
150 г
-
Масло сливочное
(либо хороший маргарин)
—
125 г
-
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
-
Соль
(1/ч.л.)
—
по вкусу
Крошка
-
Сахар
—
80 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
80 г
-
Масло сливочное
—
70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3191.4 ккал
белки
43 г
жиры
170 г
углеводы
376.8 г
100 г блюда
ккал
389.2 ккал
белки
5.2 г
жиры
20.7 г
углеводы
46 г
Рецепт «Печенье-слойки»:
Масло как для начинки-крошки, так и для теста лучше подморозить в морозильной камере, так оно лучше будет смешиваться и не растает.
1. Смешиваем для крошки сахар и муку, добавляем сливочное масло (можно натереть на мелкой тёрке) и перетираем всё в однородную крошку. Накрываем и убираем в холодильник.
2. Для теста в просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и перемешиваем.
3. Затем натираем сливочное масло к муке и всё хорошо растираем в крошку. Постепенно добавляем в крошку кефир, и замешиваем тесто. Долго не вымешивать, достаточно собрать тесто в комок.
4. Формируем колобок и делим его на 6 частей (равных), округляем каждую часть, немного приплюскиваем. Выкладываем на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут охладится.
5. Подпыляем мукой стол и раскатываем каждую заготовку в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше.
Крошку делим на 5 частей.
6. Формируем : каждый пласт теста посыпаем крошкой, кроме последнего шестого. Выравниваем, подворачивая неровные края. Можно слегка пройтись скалкой сверху. Отправляем заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.
7. После этого тесто нарезать гораздо проще и слои не примнутся. Разрезаем на желаемое количество, не делайте слишком узко, иначе слои съедут во время выпечки.
8. Выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета!
9 Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой.