Острый техасский гуляш с пикантным соусом

Очень сытное блюдо с насыщенным вкусом подливы. Готовится из говядины с добавлением большого количества овощей и специй. Это блюдо относится к американской кухне.

Ингредиенты для «Острый техасский гуляш с пикантным соусом»:

• Говядина

   —
  600 г
  

• Лук репчатый

   —
  2 шт
  

• Картофель

   —
  500 шт
  

• Морковь

   —
  1 шт
  

• Сельдерей черешковый

   —
  2 шт
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Томаты в собственном соку

   —
  1 бан.
  

• Горошек зеленый

   —
  600 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  2 ст. л.
  

• Лист лавровый

   —
  1 шт
  

• Перец кайен

   —
  1 щепот.
  

• Розмарин

   —
  1 щепот.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

59575.8 ккал

белки

1479.3 г

жиры

149.7 г

углеводы

13043.8 г

100 г блюда

ккал
86.9 ккал
белки
2.2 г
жиры
0.2 г
углеводы
19 г

Рецепт «Острый техасский гуляш с пикантным соусом»:

Подготовим все ингредиенты.

Говядину нарезаем кубиками.

Лук нарезаем полукольцами.

В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и даем ему нагреться.

Отправляем мясо и обжариваем его на сильном огне. Главное, чтобы образовалась корочка на мясе.

Далее отправляем чеснок пропущенный через пресс и лук. Тушим 3 минуты.

Добавляем приправы: кайенский перец, розмарин, черный молотый перец. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне.

Посыпаем двумя столовыми ложками муки. Тщательно перемешиваем, что бы каждый кусочек обволокло мукой. Тушим 3 минуты.

Кладем лавровый лист, томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем. И добавляем воду столько, что бы полностью покрывало мясо. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и тушим 30 минут.

Пока тушится мясо подготовим остальные овощи.
Нарезаем кубиками стручки сельдерея.

Морковь нарезаем мелкими кубиками (так же можно морковь натереть на терке, но в оригинальном рецепте кубик).

Картофель нарезаем на средние кубики.

Через 30 минут отправляем в сковородку нарезанные овощи. Картофель, морковь, и сельдерей. Тщательно перемешиваем и тушим 20 минут.

Через 20 минут солим, перемешаем.

Добавляем зеленый горошек. Я использую консервированный, но можно и использовать замороженный. Тогда его надо добавлять через 10 минут после всех овощей.
Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Через 5 минут отключаем огонь и оставляем настояться 15 минут. После чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита.

Источник