Острый салат с вешенками

Корейский острый салат с вешенками и дайконом, прекрасно дополнит ваш праздничный стол

Ингредиенты для «Острый салат с вешенками»:

Основа

• Редька

  (Дайкон)
   —
  600 г
  

• Морковь

   —
  130 г
  

• Вешенки

   —
  600 г
  

• Лук репчатый

   —
  120 г
  

• Масло растительное

   —
  20 мл
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

Заправка

• Чеснок

   —
  3 зуб.
  

• Кинза

   —
  30 г
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

• Кориандр

  (Сухой молотый)
   —
  1 ч. л.
  

• Кумин

  (Сухой молотый)
   —
  0,5 ч. л.
  

• Перец чили

   —
  1 ч. л.
  

• Уксус

  (70 процентов)
   —
  1 ст. л.
  

• Перец черный

   —
  0,5 ч. л.
  

• Сахар

   —
  2 ч. л.
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

895.6 ккал

белки

35.2 г

жиры

22.5 г

углеводы

145.5 г

Порции

ккал
298.5 ккал
белки
11.7 г
жиры
7.5 г
углеводы
48.5 г

100 г блюда

ккал
54.9 ккал
белки
2.2 г
жиры
1.4 г
углеводы
8.9 г

Рецепт «Острый салат с вешенками»:

В натёртый на тёрке дайкон и морковь добавляем соль, даем постоять чтобы дало сок

Нарезанные крупной соломкой вешенки, немного обжариваем на сковороде, примерно минут 5

Слегка отжимаем сок с дайкона и моркови, выкладываем вешенки, выдавливаем чеснок, добавляем: соль, сахар, кумин, кориандр, перец чили, чёрный перец

 Нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки

Горячий лук, вместе с маслом, прям со сковороды выкладываем поверх нашего салата, поливаем уксусом, добавляем свежую кинзу, всё хорошо перемешиваем

Накрываем пищевой плёнкой, на пару часов отправляем в холодильник салат промариноваться
Приятного аппетита

Источник