Окорок свиной в духовке

Очень нежный, сочный и ароматный свиной окорок, запеченный в духовке большим куском. Отличное блюдо для праздничного стола, очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты для «Окорок свиной в духовке»:

• Свинина

  (окорок)
   —
  2 кг
  

• Перец душистый

   —
  3 шт
  

• Перец черный

  (горошком)
   —
  15 шт
  

• Лист лавровый

   —
  2 шт
  

• Лук репчатый

   —
  3 шт
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Масло подсолнечное

   —
  2 ст. л.
  

• Уксус

   —
  2 ст. л.
  

• Соль

   —
  1 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5618.9 ккал

белки

326.5 г

жиры

464.3 г

углеводы

49.8 г

Порции

ккал
561.9 ккал
белки
32.7 г
жиры
46.4 г
углеводы
5 г

100 г блюда

ккал
237.1 ккал
белки
13.8 г
жиры
19.6 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Окорок свиной в духовке»:

1. Положить мясо в емкость и залить водой, так чтобы вода покрыла мясо полностью и была выше него на 2 сантиметра. Замерить какое количество воды понадобилось, чтобы приготовить из этого же количества маринад, у меня получился 1 литр.
2. Воду из мяса вылить, а в кастрюлю налить чистую воду в необходимом количестве и поставить на средний огонь, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный перец, душистый перец, чеснок и подсолнечное масло. Довести до кипения и варить 10 минут с накрытой крышкой, снять с огня, добавить уксус, затем охладить маринад и залить им мясо. Поставить в холодильник на двое суток, через сутки мясо перевернуть.
3. После того как мясо замариновалось, положить его в утятницу или глубокий противень, налить стакан маринада, накрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 2 часа при температуре 140 градусов, далее добавить нарезанный лук и запекать еще 1 час.

Источник