ГлавнаяВсе рецептыДесертыМорковный пирог

Морковный пирог

Готовим мягкий, вкусный и сытный морковный пирог с апельсином — балуем семейство сладкой, «уютной», по-зимнему ароматной домашней выпечкой! Впрочем, рецепт не приурочен к конкретному сезону. Морковь доступна круглый год, а потому взяться за приготовление десерта можно когда угодно. Пышный, с яркими оранжевыми вкраплениями морковный пирог получается привлекательным и аппетитным! Морковь вместе с маслом благотворно влияют на текстуру, не позволяя мякишу получиться сухим. Грецкие орехи добавляют легкую терпкость, апельсин освежает вкус, а корица дарит теплую пряную ноту!

Чтобы простому изделию придать более праздничный и нарядный вид, верхушку выпечки покроем щедрым слоем белоснежного крема и дополним ореховой россыпью. Нежная смесь на основе сливочного сыра — безупречное сочетание с морковным пирогом как внешне, так и по вкусовым критериям. Но по желанию можно обойтись и без крема — достаточно слегка присыпать выпечку сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом. Вкус остается насыщенным и завершенным при любом раскладе!

Ингредиенты:

  • морковь — 300 г (вес очищенной);
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • растительное масло — 100 г;
  • соль — щепоть;
  • мука — 250 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • цедра 1 апельсина;
  • сок апельсина — 50 г;
  • сода — 1/3 ч. ложки;
  • грецкие орехи — 90 г;
  • корица молотая — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • сыр сливочный Almette или т.п. — 100 г;
  • сметана 20% — 100 г;
  • сок апельсина — 20 г;
  • сахарная пудра — 25 г.

Для оформления:

  • грецкие орехи — 30 г.

Морковный пирог рецепт

  1. Очистив от верхнего слоя, трем мелкой стружкой морковь.
  2. С апельсина снимаем цедру. Для этого снова задействуем мелкую терку. Снимаем верхний тонкий слой оранжевой кожуры, белую горькую часть не трогаем. Закончив с цедрой, разрезаем плод пополам и выжимаем сок с помощью соковыжималки — всего потребуется 70 г (50 в тесто и 20 для крема).
  3. Яйца взбиваем с сахаром. Работаем миксером до растворения твердых крупиц.
  4. Вливаем смесь масел — растительное рафинированное (без запаха) и сливочное. Последнее предварительно полностью растапливаем и остужаем. Следом загружаем морковную стружку.
  5. Бросаем щепоть соли. Добавляем цедру и 50 г апельсинового сока. Перемешиваем.
  6. Муку соединяем с разрыхлителем, содой и корицей. Просеяв, частями подсыпаем мучной состав к яично-морковной основе. Размешиваем снизу вверх до растворения сухих участков.
  7. Орехи рубим ножом, либо измельчаем с помощью блендера, но не в крошку. Кусочки должны ощущаться в готовом пироге. Высыпаем орехи к морковному тесту.
  8. Последний раз перемешав вязкую оранжевую массу, выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см. Дно предварительно можно проложить пергаментной бумагой.
  9. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем морковный пирог около 40-50 минут. Готовность проверяем, опустив глубоко в центр выпечки деревянную шпажку или зубочистку. Если на палочке не остается сырого теста, пора вынимать.
  10. Пока пирог остывает, подготовим крем. Достаем из холодильника сливочный сыр и сметану, соединяем. Добавляем сахарную пудру и сок апельсина, размешиваем ручным венчиком до гладкости.
  11. Остывший морковный пирог освобождаем от формы. Поверхность выпечки покрываем «шапкой» белоснежного крема. Осыпаем порубленными на средние кусочки орехами.
  12. Морковный пирог готов! Режем и дегустируем! Храним десерт в холодильнике.

Приятного чаепития!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

15482bba41f73f1b93cc88acced3ba32

Блинный торт с творожным кремом

Содержание: Блинный торт с творожным кремом рецепт Начинка для блинного торта с творожным кремом Творожный ...

4a0e275b02c79a26f4925e2da18133c7

Блины с маком

Пропаренный с молоком и пропитанный сливочным маслом мак идеален в качестве начинки для блинов. Текстура ...

Яндекс.Метрика -->