Миндальные пирожные с абрикосами

Вкусные пирожные с миндальным кремом и половинками спелых абрикосов.

Ингредиенты для «Миндальные пирожные с абрикосами»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  200 г
  

• Сахар

   —
  50 г
  

• Масло сливочное

   —
  125 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Ванилин

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Крем

• Молоко

   —
  2/3 стак.
  

• Желток яичный

   —
  2 шт
  

• Сахар

   —
  3 ст. л.
  

• Миндаль

  (обжаренный и очищенный)
   —
  ½ стак.
  

• Сахарная пудра

   —
  1/3 стак.
  

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
   —
  75 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Абрикос

   —
  9 шт
  

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4960.3 ккал

белки

90.4 г

жиры

294.2 г

углеводы

548.8 г

Порции

ккал
413.4 ккал
белки
7.5 г
жиры
24.5 г
углеводы
45.7 г

100 г блюда

ккал
250.5 ккал
белки
4.6 г
жиры
14.9 г
углеводы
27.7 г

Рецепт «Миндальные пирожные с абрикосами»:

Для теста сахар (50 гр.) растереть с растопленным сливочным маслом (125 гр.), добавить 1 яйцо, перемешать. Всыпать соль, ванилин и муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто, руками разровнять в пласт без бортиков. Выпекать в духовке при 170°С 20 минут.

Далее приготовим крем. В сотейнике взбить 2 желтка с сахаром (3 ст. л.), влить молоко. Помешивая смесь, нагревать её на плите на слабом огне 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.

Миндаль измельчить в блендере, всыпать сахарную пудру. Влить остывшую молочно-яичную смесь, перемешать.

Полученный крем вылить поверх испеченного теста-основы, разровнять. Выложить на равном расстоянии друг от друга половинки абрикосов, немного утапливая их в крем.

Выпекать в духовке при 170°С ещё 30 минут. Дать остыть, затем нарезать на порционные кусочки с половинкой абрикоса в центре.

Источник