Курица гриль с хрустящей корочкой

Сегодня у меня простой рецепт курицы запечённой в духовке, который отлично подойдет для праздничного стола или к ужину в кругу семьи. При таком способе приготовления курица гриль всегда получается сочной, ароматной с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для «Курица гриль с хрустящей корочкой»:

Состав

• Курица

  (~1900 г)
  

• Приправа

  (для курицы)
   —
  по вкусу
  

• Перец черный

  (чесночный)
   —
  по вкусу
  

• Паприка сладкая

   —
  по вкусу
  

• Соус

  (Терияки)
  

Рассол

• Вода

   —
  250 мл
  

• Соль

  (12 г или по вкусу)
  

• Сахар

   —
  5 г
  

• Соевый соус

   —
  1 ч. л.
  

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

45.6 ккал

белки

0.4 г

жиры

0 г

углеводы

11.1 г

100 г блюда

ккал
17.5 ккал
белки
0.2 г
жиры
0 г
углеводы
4.3 г

Рецепт «Курица гриль с хрустящей корочкой»:

1. Курицу помыть и завязать ноги ниткой или лентой из рукава для запекания.
2. Приготовить рассол. В тёплой воде растворить соль, сахар и добавить соевый соус. Нашприцевать им тушку курицы.
3. Сверху обсыпать любой смесью приправ. У меня была приправа для курицы, паприка, чесночный перец.
4. Запекать в разогретой духовке до 160°С. на режиме нижний нагрев + конвекция + гриль в течении 1часа.
5. Затем курицу достать, смазать соусом Терияки. Увеличить температуру в духовке до 170°С и запекать до хрустящей корочки.
Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим и время запекания. Духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. При слишком высокой температуре курица будет гореть сверху, а внутри оставаться сырой, поэтому температура должна быть оптимальной.

Источник