Кокосовый пирог

Нежный сочный бисквитный корж с заварным кремом со вкусом мороженого и кокоса. Мои дети сказали. что это не пирог, а торт). Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Ингредиенты для «Кокосовый пирог»:

Крем

• Молоко

   —
  700 мл
  

• Сахар

   —
  6 ст. л.
  

• Пудинг ванильный

  (или 80 гр кукурузного крахмала+ 1 пак ванильного сахара)
   —
  2 пач.
  

• Шоколад белый

   —
  75 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Стружка кокосовая

  (можно брать больше)
   —
  40 г
  

Бисквит

• Яйцо куриное

   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Масло растительное

   —
  100 мл
  

• Вода газированная

   —
  100 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Молоко

  (для пропитки)
   —
  100 мл
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5017.1 ккал

белки

82.3 г

жиры

245.9 г

углеводы

623.1 г

100 г блюда

ккал
242.4 ккал
белки
4 г
жиры
11.9 г
углеводы
30.1 г

Рецепт «Кокосовый пирог»:

Сначала приготовим крем. Берем 700 мл молока и большую часть вливаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до кипения.

В оставшуюся часть молока всыпаем ванильный пудинг, хорошо размешаем. Если нет пудинга всыпаем кукурузный крахмал и ванильный сахар, размешаем.

В очень горячее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую смесь и все время помешивая варим до загустения. Это происходит очень быстро, минуту или две. Главное, чтобы сотейник был с толстым дном, чтобы крем не подгорел.

Как только крем стал густым убираем его с огня и продолжаем ещё помешивать минуту. Сразу же добавляем белый шоколад, чтобы он растворился. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

Для бисквита 4 яйца взобьем миксером с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

Потом добавляем растительное масло, газированную воду, размешаем. Просеем муку и разрыхлитель в два этапа и размешаем миксером.

Форма у маня размером 28 на 24 см, застеленная пергаментом. Выливаем тесто в форму, равномерно распределим его. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовому бисквиту даём остыть. Потом наколем его хорошо вилочкой и зальём молоком, чтобы пропитался.

Берем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры, хорошо взобьем миксером, потом добавляем понемногу остывший крем и продолжаем взбивать. Вмешаем весь крем.

Высыпаем в крем кокосовую стружку. У меня было только 40 грамм, если у вас есть больше, добавляйте, будет ещё вкуснее!

На бисквит выкладываем крем, равномерно распределяем его.

Сверху для украшения я натерла шоколад. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше всего на ночь, крем хорошо застынет и будет держать форму.

Пирог получился очень вкусным, сочным и нежным! Рекомендую его приготовить!

Источник