Картофельная фокачча с розмарином и оливками

Итальянская хрустящая лепёшка из картофельного теста с розмарином и оливками.

Ингредиенты для «Картофельная фокачча с розмарином и оливками»:

• Картофель

  (отварной)
   —
  3 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  500 г
  

• Вода

   —
  250 мл
  

• Дрожжи

  (сухие)
   —
  2 ст. л.
  

• Масло оливковое

   —
  2 ст. л.
  

• Розмарин

  (сухой)
   —
  2 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Оливки черные

   —
  100 г
  

• Соль

  (крупная)
   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2551.6 ккал

белки

65.3 г

жиры

45.6 г

углеводы

476.5 г

Порции

ккал
212.6 ккал
белки
5.4 г
жиры
3.8 г
углеводы
39.7 г

100 г блюда

ккал
193.3 ккал
белки
4.9 г
жиры
3.5 г
углеводы
36.1 г

Рецепт «Картофельная фокачча с розмарином и оливками»:

Сначала подготовим опару. В тёплой воде растворить дрожжи, добавит сахар и перемешать. Оставить минут на 10, пока не появится шапочка.

Картофель натереть на тёрке и переложить в глубокую миску. Туда добавить половину муки, оливковое масло и розмарин, перемешать. Влить опару, хорошенько перемешать. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно будет липнуть, то смазать руки растительным маслом.

Чистую миску смазать растительным маслом, переложить туда тесто. Укрыть и убрать в тёплое место на час, пока тесто, поднявшись, не увеличится вдвое.

Противень застелить ковриком для выпечки, выложить на него тесто и руками придать ему форму лепёшки. Укрыть и дать постоять ещё 15 минут.

Затем смазать оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Утопить в тесто половинки оливок.

Выпекать в духовке при 200º около 20 минут, пока фокачча хорошенько не подрумянится.

Источник