Яйцо по-шотландски

Знаменитая английская закуска, яйцо по шотландски, это отварное яйцо, укутанное сырым фаршем из колбасок, обжаренное в масле. Яйцо по шотландски пользуются большой популярностью в Англии в пабах, в ресторанах, и фуд — кортах

Ингредиенты для «Яйцо по-шотландски»:

Основа

• Фарш мясной

  (Фарш из колбасок)
   —
  400 г
  

• Петрушка

   —
  10 г
  

• Горчица

   —
  1 ч. л.
  

Начинка

• Яйцо куриное

   —
  5 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  10 г
  

Панировка

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

   —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  50 г
  

• Масло растительное

  (Для обжарки)
   —
  200 мл
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3086.8 ккал

белки

66.1 г

жиры

205.6 г

углеводы

128.8 г

Порции

ккал
617.4 ккал
белки
13.2 г
жиры
41.1 г
углеводы
25.8 г

100 г блюда

ккал
275.6 ккал
белки
5.9 г
жиры
18.4 г
углеводы
11.5 г

Рецепт «Яйцо по-шотландски»:

В кипящую воду кладём яйца, отвариваем 5 минут, таким образом желток останется жидким

При помощи ложки достаём фарш из колбасок

Фарш добавляем, рубленную петрушку, чайную ложку дижонской горчицей, все хорошо перемешиваем

Отварные яйца обваливаем в муке

Берём 80 г фарша, накрываем с обеих сторон пищевой плёнкой, при помощи скалки раскатываем фарш в небольшой круг

Слегка смачиваем руки водой, берём фарш, кладём в середину яйцо, укутываем фаршем, аккуратно придаём форму

Обваливаем в муке

Окунаем в взбитых яйцах

Покрываем панировочными сухарями

На хорошо разогретом масле обжариваем до золотистой корочки

Приятного аппетита

Источник