Гречка по-купечески

Я встречал очень много рецептов блюд с этим названием. И что только в него не добавляли– и сладкий болгарский перец, и сметану, и капусту и многое другое. А мы сегодня сделаем базовую гречневую кашу по-купечески, а дальше уже добавляйте в нее, что вашей душе угодно.

Ингредиенты для «Гречка по-купечески»:

• Морковь

  (крупная)
   —
  1 шт
  

• Свинина

   —
  250 г
  

• Индейка

   —
  250 г
  

• Шампиньоны

   —
  50 г
  

• Масло сливочное

   —
  20 г
  

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.
  

• Лист лавровый

   —
  1 шт
  

• Крупа гречневая

   —
  2 стак.
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3065.3 ккал

белки

150.2 г

жиры

152.3 г

углеводы

293.8 г

Порции

ккал
306.5 ккал
белки
15 г
жиры
15.2 г
углеводы
29.4 г

100 г блюда

ккал
278.7 ккал
белки
13.7 г
жиры
13.8 г
углеводы
26.7 г

Рецепт «Гречка по-купечески»:

1. Мясо моем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем мясо в жаровни на растительном масле. Солим, перчим по вкусу.
2. К обжаренному мясу добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанные шампиньоны, обжариваем на медленном огне 10 — 15 мин., добавляем лавровый лист. Затем заливаем 500 мл. воды, закрываем крышку и тушим на медленном огне примерно 40-60 мин.
3. Гречку промываем. И добавляем к тушёному мясу и овощам, заливаем тёплой водой так, чтобы гречка была слегка прикрыта. Солим по вкусу. Готовим до готовности гречки. Как только гречка приготовится добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Гречневая каша готова, всем приятного аппетита.

Источник