Фруктовый пирог с заварным кремом

Простой рецепт пирога с фруктами и заварным кремом. Пирог получается большой, ароматный и очень вкусный! Готовить можно с абсолютно любыми фруктами или ягодами, у меня с абрикосами и бананом.

Ингредиенты для «Фруктовый пирог с заварным кремом»:

Крем

• Молоко

   —
  500 мл
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Крахмал кукурузный

   —
  45 г
  

Тесто

• Яйцо куриное

   —
  6 шт
  

• Сахар

   —
  120 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Молоко

   —
  200 мл
  

• Масло растительное

   —
  100 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  460 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  2 ч. л.
  

Начинка

• Абрикос

   —
  400 г
  

• Банан

   —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4605.3 ккал

белки

110.6 г

жиры

125.8 г

углеводы

769.1 г

100 г блюда

ккал
185.7 ккал
белки
4.5 г
жиры
5.1 г
углеводы
31 г

Рецепт «Фруктовый пирог с заварным кремом»:

Сначала приготовим заварной крем. В сотейник наливаем примерно 400 мл молока, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения.

В оставшееся молоко добавляем кукурузный крахмал, размешаем, чтобы не было комочков. Вливаем крахмальную смесь тонкой струйкой в закипающее молоко и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит быстро, через 1-2 минуты, отставляем с огня и помешиваем ещё 2 минуты, т. к. крахмал ещё продолжает завариваться. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даём полностью остыть.

Для теста берем 6 яиц, хорошо их взобьём в пышную пену. Потом добавляем постепенно сахар и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

После этого добавляем в два этапа подсолнечное масло, молоко, муку и разрыхлитель и хорошо перемешиваем миксером, чтобы получилась однородная смесь.

Форму я смазала сливочным маслом, выливаем тесто, равномерно распределяем его.

Сверху выкладываем фрукты или ягоды, у меня размороженные половинки абрикос и с одной стороны банан для младшего сына.

Остывший крем размешаем венчиком и переложим в кондитерский мешок. Если нет мешка, возьмите новый п/э пакет и отрежьте кончик. Таким образом будет удобнее распределить крем по тесту.

Отрезаем кончик и распределяем крем в любой последовательности.

Отправляем пирог в разогретую духовку, запекаем при 170 градусах 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Вот такой большой получился пирог, даём ему немного остыть.

Режем на кусочки и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!

Источник