Энчиладас с курицей, грибами и фасолью

Делюсь с вами рецептом острого, пикантного и очень вкусного горячего блюда – энчиладас с курицей, грибами и фасолью.

Ингредиенты для «Энчиладас с курицей, грибами и фасолью»:

Соус

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  1 ст. л.
  

• Перец красный жгучий

   —
  1,5 ч. л.
  

• Соус томатный

   —
  220 г
  

• Бульон

   —
  0,5 л
  

• Кориандр

   —
  0,5 ч. л.
  

• Орегано

   —
  0,5 ч. л.
  

• Тмин

   —
  0,5 ч. л.
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

Начинка

• Грудка куриная

   —
  400 г
  

• Фасоль

   —
  150 г
  

• Шампиньоны

   —
  200 г
  

• Сыр твердый

   —
  100 г
  

• Фета

   —
  40 г
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  2 зуб.
  

• Базилик

   —
  по вкусу
  

• Масло растительное

  (для жарки)
   —
  по вкусу
  

• Соус

  (энчиладас)
   —
  180 г
  

Энчиладас

• Лаваш

   —
  6 шт
  

• Сыр твердый

   —
  100 г
  

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

5535.1 ккал

белки

309 г

жиры

77.5 г

углеводы

948.1 г

100 г блюда

ккал
182.7 ккал
белки
10.2 г
жиры
2.6 г
углеводы
31.3 г

Рецепт «Энчиладас с курицей, грибами и фасолью»:

Приготовим соус.
Нарезанный лук и тертый чеснок обжариваем на растительном масле в кастрюле на небольшом огне до прозрачного цвета. Всыпаем муку, постоянно помешивая, жарим минуту. Добавляем молотый перец, томатный соус, кориандр, орегано, тмин, соль и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим минут 10-15 до загустения. Соус готов.

Куриную грудку нарезаем на небольшие куски и обжариваем на растительном масле с чесноком и базиликом до готовности.
Грибы и лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Курицу нарезаем небольшими кубиками, добавляем фасоль, сто грамм тертого сыра, фету, грибы и 180г. ранее приготовленного соуса энчиладас. Все перемешиваем. Начинка готова.

Дно формы смазываем частью соуса.
Берем лаваш, выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. Кладем в форму швом вниз. Когда все энчиладас будут готовы, сверху заливаем оставшимся соусом, присыпаем оставшимся сыром (100г) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.
Наши вкуснейшие энчиладас готовы! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник