Энчилада с курицей

Очень простой рецепт вкуснейшего блюда мексиканской кухни — энчилада. Если вы хотите сделать блюдо поострей — добавьте побольше красного молотого перца.

Ингредиенты для «Энчилада с курицей»:

• Лепешка

   —
  8 шт
  

• Курица

   —
  600 г
  

• Фасоль консервированная

   —
  1 бан.
  

• Сыр твердый

   —
  350 г
  

• Лук репчатый

   —
  1 шт
  

• Перец болгарский

   —
  1 шт
  

• Чеснок

   —
  4 зуб.
  

• Томаты в собственном соку

   —
  1 бан.
  

• Перец красный жгучий

• Орегано

   —
  по вкусу
  

• Кумин

   —
  по вкусу
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Энчилада с курицей»:

Приготовим соус: мелко нарежем лук с чесноком и отправим обжариваться в разогретую сковороду. нарежем болгарский перец, отправим в сковороду, обжарим 2-3- мин. добавим консервированные помидоры, посолим по вкусу, добавим специи, оставим соус тушиться на 10 минут.
Приготовим начинку: отв. куриное мясо мелко нарежем, добавим банку конс. фасоли, 1/3 соуса, посолим. На лепешку выложим немного начинки, сверху посыпем тертым сыром, плотно свернем в рулет (то же самое проделаем с остальными лепешками).
На дно формы выложим 2 ст. л соуса, уложим наши рулеты швом вниз, сверху выльем остатки соуса и тертый сыр.
Отправим в розогретую до 180 °духовку на 20 минут.

Источник