Датский гречневый хлеб

Гречневый хлеб – это полезный и безглютеновый продукт, идеально подойдет для рациона худеющих и людей с аллергией на глютен, да и просто для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты для «Датский гречневый хлеб»:

• Кунжут

   —
  3 ч. л.
  

• Семена льна

   —
  3 ч. л.
  

• Семечки подсолнуха

   —
  5 ч. л.
  

• Семечки тыквенные

   —
  5 ч. л.
  

• Йогурт

   —
  250 г
  

• Вода минеральная

   —
  200 мл
  

• Сода

   —
  1 ч. л.
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

• Масло подсолнечное

   —
  4 ст. л.
  

• Мука гречневая

  (приблизительно!!! читайте описание)
   —
  2 стак.
  

• Мука кукурузная

  (приблизительно!!! читайте описание)
   —
  1 стак.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2913.69 ккал
белки
72.2449 г
жиры
116.7056 г
углеводы
392.3518 г

100 г блюда

ккал
263.21 ккал
белки
6.53 г
жиры
10.54 г
углеводы
35.44 г

Рецепт «Датский гречневый хлеб»:

Смешаем семена кунжута, льна, подсолнуха и тыквы. Можете добавлять любые семечки по вашему вкусу.

Берем миску, выкладываем йогурт. У меня он был густой, может быть питьевой, можно взять кефир. Добавляем минеральную воду, соль, соду, подсолнечное масло и все семечки. Хорошо перемешаем.

Точное количество муки может быть у всех разное, гречневая мука очень!!! отличается в разных регионах. Главное соблюдать пропорцию 2 части гречневой и 1 часть кукурузной муки. Я рекомендую начать с 0,5 стакана кукурузной и 1 стакана гречневой и потом постепенно подсыпать, т. к. я взяла 1 ст и 2 ст муки и разводила потом ещё минералкой.

Тесто очень крошится, т. к. в муке нет глютена, то есть клейковины, вымешивать его не нужно, собираем в комок, помогаем немного смочив руки подсолнечным маслом.

Делим тесто на две равные части, берем пергамент, выкладываем одну часть теста, накрываем вторым листом пергамента и раскатываем тесто толщиной 1 см.

Подравниваем края теста ножом, можем с одной стороны отрезать, с другой добавить, аккуратно прилепив тесто и подкатав скалкой. Нарежем на прямоугольники или треугольники, как вам больше нравится. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Достаем наш хлеб и даем ему полностью остыть, он когда теплый может разваливаться на куски, а когда остынет, хорошо держит форму. Хлеб получается вкусный, с хорошо выраженным гречневым вкусом, немного кукурузным и чувствуется йогурт. Хранится такой хлеб, завернутый в бумагу до 10 дней. Приятного аппетита!

Источник