Cвиные рёбра запечённые

На сайте много рецептов приготовления свиных рёбер. Я всё же предложу свой вариант, может кому и пригодится. Рёбрышки получаются вкусные и мягкие, а мясо легко отделяется от косточек. Этот рецепт мне кажется наиболее удачным из всех, которые я пробовал. Т. к. по вкусу и своему виду рёбрышки очень похожи на те, которые жарятся на настоящем гриле.

Ингредиенты для «Cвиные рёбра запечённые»:

• Ребра свиные

   —
  2 кг
  

• Соус томатный

   —
  130 г
  

• Соус

  (барбекю)
   —
  100 г
  

• Горчица

  (дижонская)
   —
  35 г
  

• Чеснок

   —
  10 г
  

• Соль

  (крупная 2,5 ч.л. или по вкусу)
  

• Сахар коричневый

   —
  15 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6593 ккал

белки

307.5 г

жиры

588.8 г

углеводы

34.7 г

100 г блюда

ккал
301.1 ккал
белки
14 г
жиры
26.9 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Cвиные рёбра запечённые»:

1. Свиные рёбра помыть, обсушить бумажным полотенцем. С внутренней стороны ребрышек снимите плёнку и разрежьте на куски по 15-20 см.
2. В подходящую ёмкость добавить томатный соус, соус барбекю, горчицу, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать. Залить маринадом подготовленные рёбра и тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все рёбрышки. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
3. По истечении времени свиные рёбра переложить в рукав для запекания, завязать концы рукава, сверху проколоть несколько отверстий для выхода пара и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1,5 ч.
4. Затем разрезать рукав, слить лишнюю жидкость (она нам ещё понадобится). Температуру в духовке повысить до 190-200 градусов, и запекать рёбра по 15 минут с каждой стороны. Время от времени поливая соком. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

Источник