Cлоеный салат с рыбой

Заправлен домашним майонезом. Салат получается нежный. Соленые огурцы придают ему пикантности. Нужно обязательно дать ему настояться хотя бы несколько часов, тогда он станет вкуснее.

Ингредиенты для «Cлоеный салат с рыбой»:

Для майонеза

• Масло оливковое

  (или другое растительное)
   —
  150 мл
  

• Молоко

   —
  100 мл
  

• Сахар

   —
  3 г
  

• Соль

   —
  4 г
  

• Смесь перцев

   —
  2 г
  

• Чеснок

  (сушеный)
   —
  2 г
  

• Горчица

  (неострая)
   —
  1 ч. л.
  

• Сок лимонный

   —
  2 ст. л.
  

Для салата

• Картофель

  (среднего размера)
   —
  3 шт
  

• Морковь

  (среднего размера)
   —
  1 шт
  

• Огурец соленый

  (среднего размера)
   —
  3 шт
  

• Рыба

  (красная, филе)
   —
  350 г
  

• Яйцо куриное

  (крупное C0)
   —
  3 шт
  

• Сыр твердый

   —
  80 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Cлоеный салат с рыбой»:

Для майонеза. Соединить 150 мл. растительного масла и 100 мл. молока одинаковой температуры. Смешать погружным блендером в течение нескольких секунд. Как только смесь загустеет, добавить в нее ½ ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1/3 ч. л. перца, ½ ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. неострой горчицы и 2 ст. л. лимонного сока. Смешать блендером в течение нескольких секунд.
Для салата. Очистить отварные картофель, морковь и яйца очистить. Отварную рыбу измельчить.
Натереть овощи на крупной терке. Выложить слоями — картофель, огурец, картофель — распределив их равномерно по блюду и промазав каждый из них майонезом. 4-м слоем выложить измельченную рыбу. Так же распределить и промазать майонезом.
Затем натереть на крупной терке морковь. Натереть на мелкой терке яичные желтки. Смешать желтки с морковью. Выложить сверху на рыбу и распределить. Натереть на крупной терке яичные белки. Выложить их поверх желтков с морковью. Распределить равномерно. Промазать оставшимся майонезом.
Сверху посыпать салат тертым сыром.
Украсить салат по своему вкусу.
Убрать в холодильник на несколько часов.

Источник