ГлавнаяВсе рецептыСоусыЧесночный соус

Чесночный соус

40 минут

5 и более порций

  • Нам понадобится:
  • Чеснок (примерно 18-20 крупных головок)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Оливковое масло (примерно 2-3 ст. л.)
  • Сливочное масло (примерно 40-50 гр.)
  • Сметана (примерно 300-320 мл.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)

Процесс приготовления чесночного соуса практически один в один повторяет рецепт лукового соуса, который я выкладывала совсем недавно. Чесночный, как и луковый соус, крайне прост в приготовлению и незатейлив по составу: ингредиенты простые и доступные, готовится на «раз-два-три». Чесночный соус получается более густым, чем луковый, шёлковым и гладким по текстуре, с неповторимым ароматом печёного чеснока и насыщенным сливочно-чесночным вкусом. Только чеснок в данном случае совсем не острый, не резкий, а более всего напоминающий по вкусу запечённый чеснок. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде. Отлично смотрится в компании мяса, рыбы, гречки, риса, стручковой фасоли, свежих овощей. Если Вам нравится запечённый чеснок, этот чесночный соус должен Вам прийтись по вкусу.

Время приготовления будет зависеть от того, сколько чесночного соуса Вы захотите приготовить: меньшее количество ингредиентов быстрее тушится. У меня количество ингредиентов рассчитано на большую сковороду, примерный выход — 1000 мл. готового соуса.

 

Как приготовить чесночный соус

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Чеснок и крупную луковицу очистим. На фото сметаны меньше, чем понадобится — не нашлось ёмкости нужного объёма для фото.

2. Весь чеснок порежем на некрупные кольца.

3. Лук нарежем на тонкие полукольца. Растопим в сковороде сливочное масло и добавим к нему оливковое масло. Выложим в сковороду весь лук и тушим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до полного размягчения лука.
Луковица при тушении даёт достаточно много сока, в котором в дальнейшем будет тушиться чеснок.

4. Когда лук дойдёт до нужного нам состояния, добавляем весь чеснок и продолжаем тушить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до размягчения чеснока. Важно следить за тем, чтобы чеснок не жарился, а именно тушился и по внешнему виду был похож на печёный чеснок.

5. Когда чеснок дойдёт до нужного состояния, добавляем сметану и перемешиваем всё вместе.

6. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на огне под крышкой ещё на 5 минут.

7. С помощью погружного блендера перетираем соус до кремообразного состояния. Соус получается густым, шёлковым по текстуре, с насыщенным ароматом запечённого чеснока.

8. Как и луковый соус, чесночный соус вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подать как к мясу, рыбе, так и к гречке, рису и многому другому. Особенно хорошо он смотрится в паре со стручковой фасолью.

9. Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • Чеснок (примерно 18-20 крупных головок)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Оливковое масло (примерно 2-3 ст. л.)
  • Сливочное масло (примерно 40-50 гр.)
  • Сметана (примерно 300-320 мл.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Индийский томатный соус

2 часа 10 минут 5 и более порций Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной ...

64e2c338a03eedde3fee6ea95cea1920

Индийский соус чол-массала

40 минут 5 и более порций Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги Станьте ...

Яндекс.Метрика -->