Булочки «Творожные облачка»

Очень вкусные, мягкие и пышные булочки на творожном сдобном тесте. Начинку можно делать любую на свой вкус.

Ингредиенты для «Булочки "Творожные облачка"»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  550 г
  

• Молоко

   —
  200 мл
  

• Творог

  (мелкозернистый, 5-9%)
   —
  200 г
  

• Сахар

   —
  100 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Дрожжи

  (сухие)
   —
  7 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Ванильный сахар

   —
  1 ст. л.
  

• Соль

   —
  ½ ч. л.
  

• Повидло

  (джем)
   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3554.6 ккал

белки

105.3 г

жиры

100.8 г

углеводы

563.3 г

100 г блюда

ккал
284.4 ккал
белки
8.4 г
жиры
8.1 г
углеводы
45.1 г

Рецепт «Булочки "Творожные облачка"»:

1. В теплое молоко добавляю 1 ч. л сахара (от общего кол-ва) и дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.
2. В глубокой миске смешиваю творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Добавляю подошедшую опару и растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку и замешиваю мягкое тесто.
3. Шар теста перекладываю в чистую глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
4. Спустя 1,5 часа обминаю тесто, разделяю на 10-11 колобков, накрываю полотенцем и даю подойти 20 минут.
5. Далее каждый колобок разминаю в лепешку d=15 см, на нижнюю часть круга (отступив от края) кладу 1-1,5 ч. л джема и сворачиваю в рулетик. Рулетики перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и оставляю минут на 20-25. За это время разогреваю духовку до 180 °С.
6. Спустя указанное время булочки смазываю смесью желтка с 1 ст. л молока (можно просто яйцом) и ставлю выпекаться при 180 °С на 25-30 минут. Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Источник