Булочки с хрустящей штрейзельно-ореховой начинкой

Ароматные булочки с хрустящей штрейзельной начинкой не оставят никого равнодушными. Придутся по душе и детям и взрослым. Прекрасное сочетание хрустящего штрейзеля и мягкого теста, а вкус получается очень интересный. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для «Булочки с хрустящей штрейзельно-ореховой начинкой»:

Начинка

• Сахар

   —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  150 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Орехи грецкие

   —
  100 г
  

Тесто

• Молоко

   —
  450 мл
  

• Сахар

   —
  170 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  700-800 г
  

• Масло сливочное

   —
  100 г
  

• Масло растительное

   —
  30 мл
  

• Дрожжи

   —
  11 г
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Соль

   —
  1 ч. л.
  

• Ванильный сахар

   —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6600.1 ккал

белки

118.5 г

жиры

266.6 г

углеводы

945.2 г

100 г блюда

ккал
335 ккал
белки
6 г
жиры
13.5 г
углеводы
48 г

Рецепт «Булочки с хрустящей штрейзельно-ореховой начинкой»:

В миску добавляем 4 ст л муки, половину молока, дрожжи и 1 ст л сахара.

Хорошо перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут.

В подошедшие дрожжи добавляем оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, растительное масло, яйцо, соль и растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешиваем венчиком.

Постепенно просеиваем муку.

Вымешиваем тесто на столе. Перекладываем в чашку смазанную растительным маслом. Прикрываем пищевой пленкой. И оставляем в теплом месте на подъем на 1 час.

Готовим начинку. Перетираем в крошку муку с сахаром и сливочным маслом.

Подошедшее тесто немного обминаем и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм.

Разрезаем на треугольники.

Смазываем немного растопленным сливочным маслом. Сверху выкладываем штрейзельную крошку, а сверху измельченные орехи.

Скручиваем как круассан.

Оставляем на расстойку. Смазываем желтком, разбавленным 1 ст л молока.

Выпекаем при 180⁰С 20 минут. Горячие булочки смазываем сливочным маслом.

Украшаем сахарной глазурью или растопленным белым шоколадом.

Приятного аппетита.

Источник