ГлавнаяВидео-рецептыБорщ с грибами: дореволюционный рецепт

Борщ с грибами: дореволюционный рецепт

Постный борщ с грибами по книге рецептов издания 1916 года. Этот борщ я готовила уже не раз, получается всегда вкусно, не смотря на то, что в нем нет привычных нам продуктов для борща, а именно картофеля и моркови.

Так же очень вкусно получается, если добавить в такой борщ не свежую, а кислую капусту.

Ингредиенты для «Борщ с грибами: дореволюционный рецепт»:

  • Грибы

    (белые сухие)
     —
    100 г
  • Свекла

    (5-8 шт.)
     —
    500 г
  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (ил кислая)
     —
    250 г
  • Лук репчатый

     —
    2 шт
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (с горкой)
     —
    1 ст. л.
  • Масло растительное

     —
    100 мл
  • Томатная паста

     —
    100 г
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Перец черный

     —
    по вкусу
  • Лист лавровый

     —
    по вкусу
  • Уксус

     —
    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1318.3 ккал

белки


26.7 г

жиры


82.8 г

углеводы


122.2 г

100 г блюда

ккал
109 ккал
белки
2.2 г
жиры
6.8 г
углеводы
10.1 г

Рецепт «Борщ с грибами: дореволюционный рецепт»:

Шаг 1

Залив белые сухие грибы тёплой водой, хорошо промыть их, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягкими. Соль прибавляется в конце.

Шаг 2

В то время, пока варятся грибы, капусту и свёклу пассеровать на растительном масле. Добавить к этим продуктам томатную пасту, перец и лавровый лист.

Шаг 3

Грибы вынуть и измельчить, а в грибной бульон долить воду, после того как все закипит добавить свёклу с капустой.

На освободившуюся сковороду вылить масло и обжарить лук с грибами. Добавить муку, все перемешать и отправить все в борщ.

По желанию добавить уксус по вкусу. Перемешать и готовить под крышкой 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

74d5786d69f1348b566b2ccd0803fb12

Грушевый пирог с медом и орехами

Вкусный, легкий, быстрый и очень ароматный пирог, который придется по вкусу всей семье. Обязательно приготовьте! ...

74f9873618df4fe720c4545289a15a69

Творожная шарлотка с яблоками

Нежная шарлотка с творожным вкусом и яблочными ломтиками. Такой пирог можно приготовить на завтрак в ...

Яндекс.Метрика -->