Бисквитный рулет «Кокос»

Рулет который покорил моего мужчину😉
Я его готовила 2 раза подряд, и до сих пор муж его вспоминает, поэтому берите на вооружение ☺️
Крем я изобрела сама, получился лёгкий воздушный и очень вкусный, ещё не жирный 😋

Ингредиенты для «Бисквитный рулет "Кокос"»:

Бисквит

• Яйцо куриное

   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  120 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Какао-порошок

   —
  3 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  3 ст. л.
  

• Вода

  (Кипяток)
   —
  3 ст. л.
  

Крем

• Творог

   —
  300 г
  

• Сметана

  (20%)
   —
  2 ст. л.
  

• Сыр сливочный

   —
  200 г
  

• Шоколад белый

  (+40г для украшения)
   —
  100 г
  

• Сахар

   —
  50 г
  

• Ванилин

   —
  0.5 ч. л.
  

• Стружка кокосовая

   —
  40 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4031.1 ккал

белки

130.5 г

жиры

217 г

углеводы

392.1 г

Порции

ккал
503.9 ккал
белки
16.3 г
жиры
27.1 г
углеводы
49 г

100 г блюда

ккал
287.9 ккал
белки
9.3 г
жиры
15.5 г
углеводы
28 г

Рецепт «Бисквитный рулет "Кокос"»:

Яйца взбиваем в пышную пену, добавляем сахар, и взбиваем до увеличения и побеления массы.
Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и просеиваем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем снизу-вверх. Вливаем растит. масло и кипяток, снова аккуратно вымешиваем до объединения всего теста. Выливаем на противень с пергаментом, разравниваем в ровный слой по всей поверхности противня, и выпекаем при 180 град.15 мин. Но ориентируйтесь по своей духовке ☝️
Готовый корж выкладываем на слегка увлажненное полотенце (на полотенце нужно положить пергамент иначе бисквит прилипнет к полотенцу и испачкает).
Сворачиваем в рулет, край сильно не зажимаем чтоб не сломался.
Подробнее смотрите в видео, там более понятно...
И оставляем так остывать пока готовится крем.
Для крема, растапливаем шоколад на водяной бане.
Пробиваем блендером творог, сметану и сахар, чтоб получилась пастообразная масса, добавляем крем сыр, взбиваем миксером 3-4 мин, вводим шоколад и снова взбиваем пару минут. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем и ванилин.
Разворачиваем рулет, выкладываем начинку и снова заворачиваем. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Украшаем растопленным шоколадом.
Можно угощать семью👌

Источник