ГлавнаяВидео-рецептыАджарские хачапури

Аджарские хачапури

Рецептов хачапури на Кавказе столько же, сколько рецептов лепешек в Средней Азии, то есть несчетное количество, в каждой семье свой. Я их делаю по семейному рецепту моей кавказской подруги.

Ингредиенты для «Аджарские хачапури»:

Тесто

  • Мука пшеничнаяspan>

    /

    Мука

     —
    2 стак.
  • Вода

     —
    200 мл
  • Дрожжи

    (сухие)
     —
    1 ч. л.
  • Масло растительное

     —
    2 ст. л.
  • Соль

     —
    0.5 ч. л.
  • Сахар

     —
    1 ч. л.

Начинка

  • Сыр адыгейский

     —
    200 г
  • Сыр сулугуни

     —
    200 г
  • Яйцо куриное

     —
    4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2809.3 ккал

белки


134.3 г

жиры


133.8 г

углеводы


251.2 г

100 г блюда

ккал
238.1 ккал
белки
11.4 г
жиры
11.3 г
углеводы
21.3 г

Рецепт «Аджарские хачапури»:

В муку добавить соль, сахар, дрожжи, влить воду и растительное масло, и замесить тесто любым удобным способом и прибором. Тесто получается не крутое. Мука вся разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.

Для начинки натереть и смешать адыгейский сыр и сулугуни.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части. Из каждой части раскатать лепешку диаметром примерно 20см. На нее выложить слой начинки. Края лепешки подвернуть и защипать с двух сторон, чтобы получилась лодочка.

Из этого количества продуктов получается 4 хачапури. Поставить их в духовку, разогретую до 180 град минут на 20-25, до легкого румянца на тесте. Затем достать, разбить в каждый пирог по яйцу и снова поставить в духовку, до нужной степени готовности яиц. И сразу же подавать на стол.

Я люблю, чтобы белок только слегка схватился, а желток оставался жидким. Тогда очень вкусно макать в него кусочки хачапури. А другие члены семьи предпочитают полностью пропеченное яйцо. По желанию можно в каждый готовый пирог положить по кусочку сливочного масла, мы этого не делаем.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Клубничное суфле на желатине

Клубничное суфле на желатине

Этот клубничный десерт получается настолько легким, воздушным и нежным, с приятной ноткой свежести. А готовить ...

Торт без сахара, выпечки из творога

Торт без сахара, выпечки из творога

Друзья, если Вы любите торты и десерты без выпечки, то этот рецепт для Вас! Сегодня ...

Яндекс.Метрика -->